في عالم الحلويات، برزت وصفة أمريكية تقليدية تعرف باسم Monkey Bread أو «خبز القرود»، ورغم غرابة الاسم إلا أنها أصبحت واحدة من أشهر الوصفات التي انتشرت عالميًا.
وتعتبر هذه الحلوي لذيذه وهاشة وسهلة التحضير والتقديم وهي مثالية للإفطار أو مع فنجان قهوة بعد الظهر، حتي أن الأطفال سيفضلونها عن غيرها من الحلويات .
لذا نستعرض طريقة تحضيرها بالخطوات وبطريقة مضمونة من المرة الأولي،وذلك حسب ما افاد موقع «the kitchn».
طريقة عمل Monkey bread
خبز القرود4 أكواب دقيق بيض منخول (حوالي 500 جرام).
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف كوب لبن دافئ.
نصف كوب ماء دافئ.
ربع كوب زبدة طرية (50 جرام).
1 بيضة كبيرة.
مكونات التغليف والحشو
نصف كوب زبدة مذابة.
كوب سكر بني (يمكن استبداله بالأبيض).
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف كوب مكسرات مفرومة (اختياري – جوز أو بندق).
طريقة التحضير
خبز القرودفي وعاء عميق، نخلط اللبن والماء مع السكر والخميرة ونتركهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف البيضة والزبدة ثم الدقيق والملح تدريجيًا، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
تغطى العجينة وتُترك لتتخمر في مكان دافئ ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير تقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
يخلط السكر البني مع القرفة في وعاء، وتغمس كل كرة عجين في الزبدة المذابة، ثم في خليط السكر والقرفة.
ترص الكرات في قالب كيك مدهون بالزبدة ويفضل قالب الكيك المفرغ من الداخل
توزع المكسرات والزبيب بين الطبقات (اختياري).
يسكب ما تبقى من خليط الزبدة والسكر فوق الكرات في القالب.
يترك القالب نصف ساعة ليرتاح العجين مرة أخرى.
يخبز في فرن ساخن على 180° مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا.
يترك ليبرد قليلًا ثم يقلب ويقدم دافئًا.