قد يزيد شرب الشاي أو القهوة بانتظام بدرجات حرارة عالية جدًا من خطر الإصابة بسرطانات المرئ، وهو الأنبوب الذي ينقل الطعام من الحلق إلى المعدة، وقد وجدت دراسة، استعانت ببيانات أكثر من 450 ألف عضو في البنك الحيوي البريطاني، أن من يشربون ثمانية أكواب إضافية من الشاي أو القهوة الساخنة جدًا يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية المريئية (ESCC) بست مرات تقريبًا، على مدى فترة متابعة متوسطة امتدت 12 عامًا، مقارنةً بمن لا يشربون مشروبات ساخنة.
دراسات تؤكد أن تناول الشاي والقهوة بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بسرطان المرئ بـ6 مرات – صورة أرشيفيةطُلب من المشاركين تقييم درجة حرارة المشروبات الساخنة المفضلة لديهم، اختار حوالي 17% «ساخن جدًا»، و66.5% «ساخن»، و15.3% «دافئ»، وأشار الباحثون إلى أن النساء كنّ أكثر ميلًا من الرجال لاختيار «ساخن جدًا»، والذي يُمكن تعريفه بدرجة حرارة أعلى من 65 درجة مئوية.
دراسات تؤكد أن تناول الشاي والقهوة بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بسرطان المرئ بـ6 مرات – صورة أرشيفيةكما لوحظت زيادة في المخاطر لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من ثمانية أكواب يوميًا، وذلك بحسب ما أفاده موقع«daily express».
وارتفعت المخاطر بمقدار 2.52 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا أربعة مشروبات ساخنة جدًا أو أكثر يوميًا، وبمقدار 3.67 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا من أربعة إلى ستة أكواب، وبمقدار 4.75 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا من ستة إلى ثمانية أكواب.
وفي دراسة نشرت في المجلة البريطانية للسرطان، خلص الباحثون إلى: «أن شاربي الشاي والقهوة في المملكة المتحدة الذين يفضلون مشروباتهم ساخنة أو ساخنة للغاية، كان لديهم معدل أعلى من الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية المريئي مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا المشروبات الساخنة أو فضلوا شربها دافئة».
قهوة – صورة أرشيفيةوأشار الخبراء إلى أن التفسير البيولوجي لهذا الارتباط بين المشروبات الساخنة جداً وخطر الإصابة بسرطان المرئ غير واضح.
لكنهم أضافوا: «تتمثل إحدى الفرضيات في أن التعرض المعتاد للمشروبات الساخنة للغاية يسبب إصابات في الخلايا تساهم في تطور السرطان في المرئ».
كما أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن تناول الماء الساخن جدًا (70 درجة مئوية) كان له تأثير محفز لنمو الأورام الخبيثة المفرطة التكاثر في المرئ لدى الفئران».
دراسات تؤكد أن تناول الشاي والقهوة بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بسرطان المرئ بـ6 مرات – صورة أرشيفية – صورة أرشيفيةوتوصلت دراسة مماثلة أجريت عام 2019 على أشخاص يعيشون في إيران إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى لديهم خطر متزايد للإصابة بسرطان المرئ.
وأشارت مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة في ذلك الوقت إلى أن درجة حرارة 60 درجة مئوية من المرجح أن تكون «أكثر سخونة بكثير من معظم أكواب الشاي».