عادة ما تفضل ربات البيوت تحضير وجبة غنية ولذيذة في وقت قصير وبمجهود أقل، ومن بين الوصفات التي غزت البيوت المصرية مؤخرًا تأتي المبكبكة، الطبق الليبي الشهير، لكن هذه المرة بلمسة مبتكرة باستخدام السجق الشرقي.
والمميز في تلك الوصفة أنها تحضر في وعاء واحد فقط، مما يجعلها عملية وسريعة، خصوصًا في أيام العمل أو المناسبات المفاجئة.
طريقة تحضير المبكبكة بالسجق
½ كيلو سجق بلدي مقطع قطع متوسطة.
2 كوب مكرونة صغيرة
2 ثمرة طماطم مبشورة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 كوب ماء مغلي
ملح
فلفل أسود
بهارات
قرن فلفل حار
ملعقة زيت أو سمنة بلدي.
خطوات التحضير:
في وعاء عميق، شوحي البصل مع الثوم في الزيت حتى يذبل.
أضيفي قطع السجق وقلبيها حتى يتغير لونها وتخرج نكهتها.
ضعي الطماطم المبشورة والصلصة والبهارات وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الماء المغلي وانتظري حتى يغلي الخليط.
أضيفي المكرونة واتركيها تنضج في نفس الوعاء مع الصلصة والسجق، حتى تتشرب النكهات وتصبح «مبكبكة» متماسكة.