تعتبر الكيكة من الأطعمة المفضله لدي الكبار والصغار، لكن إعداد الكيكة في المنزل قد يبدو مهمة سهلة، فالمكونات معروفة والخطوات متكررة، لكن كثيرًا ما تنتهي التجربة بخيبة أمل اما كيكة مسطحة أو غير مكتملة النضج.
لكن السر بحسب ما افاد خبراء الطهي لا يكمن فقط في المقادير، بل في اختيار مقاس الصينية المناسب، حيث افاد موقع «the kitchn»، أن القاعدة الذهبية تأتي في توازن الخليط والصينية
يشير الطهاة إلى أن الخليط ينبغي ألا يتجاوز ثلثي ارتفاع الصينية، حتى يتيح للكيكة فرصة الارتفاع بشكل متوازن داخل الفرن، أي إخلال بهذه القاعدة قد يؤدي إما إلى فيضان الخليط أو إلى كيكة جافة وغير شهية.
الكيكإلى جانب اختيار المقاس الصحيح، يوصي الخبراء بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن الصينية بالزبدة مع رشة دقيق لتفادي الالتصاق، كما يفضل تجنب فتح باب الفرن في النصف الأول من وقت الخبز للحفاظ على تماسك الكيكة.
«لو نسيتي البيكنج بودر في الكيك».. إليكي حيل ذكية لإنقاذ الوصفة بعد الخبز – صورة أرشيفيةكل مقاس صينية له عدد بيضات وكمية دقيق وسكر محددة، وهي كالتالي
إذا كانت الصينية صغيرة بمقاس 15 سم، فالوصفة المثالية تحتاج إلى 3 بيضات مع 120 جراماً من الدقيق و120 جراماً من السكر.
أما مقاس 18 سم، فيفضل استخدام 4 بيضات و150 جراماً من الدقيق و150 جراماً من السكر.
في حالة الصينية المتوسطة بمقاس 20 سم، يكفي 5 بيضات مع 180 جراماً من الدقيق والسكر.
أما الصينية الأكبر بمقاس 23 سم، فتحتاج إلى 6 بيضات و210 جراماً من الدقيق والسكر.
اما للمقاس العائلي 25 سم، تكون المقادير 7 بيضات و240 جراماً من الدقيق و240 جراماً من السكر.