يعد برجر العدس واحدًا من أشهى البدائل الصحية للبرجر ، فهو غني بالبروتين والألياف، وخفيف على المعدة ومناسب للنباتيين ومرضى السكر يتميز هذا البرجر بسهولة تحضيره ومكوّناته البسيطة،وفيما يلي إليك طريقة تحضير برجر العدس .
طريقة عمل برجر العدس:
المكوّنات:
1 كوب عدس (مغسول ومسلوق)
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
1 جزرة مبشورة (اختياري)
½ كوب شوفان مطحون أو بقسماط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
(اختياري) ملعقة صغيرة صلصة صويا لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير:
اسلقي العدس حتى يصبح طريًا ثم صفّيه واتركيه ليبرد قليلًا.
سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة وقلّبي البصل والثوم والجزر حتى يطروا.
اهرسي العدس في وعاء واسع باستخدام شوكة أو هراسة.
أضيفي خليط الخضار والتوابل والبقدونس ثم أضيفي الشوفان أو البقسماط.
اخلطي جيدًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة. إن كانت لينة أضيفي القليل من الشوفان.
شكّلي العجينة على شكل أقراص برجر.
اطهي الأقراص في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت 3–4 دقائق لكل جهة حتى تتحمر،
أو اخبزيها في الفرن 15–20 دقيقة على حرارة 200°.
ثم قدّمي البرجر مع خبز برجر، خس، طماطم، بصل، خيار، جبنة نباتية وصوص البرجر أو الطحينة.