أكدت الدكتورة مي تاج الدين، استشارية سلامة الغذاء، على ضرورة الالتزام بإجراءات التجميد الآمن للحفاظ على جودة اللحوم. أشارت إلى أن إعادة تجميد اللحوم بعد فكها من التجميد الأول لا يُنصح بها، لأن هذه العملية قد تؤدي إلى تهريب البكتيريا وزيادة خطر التسمم الغذائي.
إجراءات التجميد الآمن
عند فك تجميد اللحوم، يجب طهيها فورًا أو حفظها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 3 أيام. من المهم تجنب إعادة تجميدها مرة أخرى، لأن هذا قد يُضعف جودة المنتج ويُهدد صحة الأفراد. توضح الأبحاث أن التجميد المتكرر يُعطل تركيب البروتينات ويُقلل من القيمة الغذائية.
نهاية المطاف: التوعية بمخاطر التجميد غير الآمن
تؤكد الخبراء على أهمية توعية الجمهور بمخاطر إعادة تجميد اللحوم، وتشجع على اتباع إرشادات التخزين الموضحة في الملصقات. من خلال الالتزام بهذه القواعد، يمكن تجنب المخاطر الصحية والحفاظ على جودة الطعام.