لقد كان الزبادي واللبن الرائب جزءًا لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم، حيث اشتهرا بقوامهما الكريمي ونكهتهما اللاذعة وفوائدهما الصحية المذهلة، يتم استهلاكهما على نطاق واسع كوجبات خفيفة مستقلة أو مرافقة للوجبات أو مكونات في العصائر والحلويات ومع ذلك، مع ظهور منتجات الألبان المعبأة في السنوات الأخيرة، يتساءل العديد من الناس عما إذا كانت المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر يمكن أن تضاهي القيمة الغذائية والفوائد الصحية للزبادي المصنوع منزليًا.
على الرغم من أن كلا الخيارين لهما مزاياهما، إلا أنهما يختلفان بشكل كبير من حيث طرق التحضير والمحتوى الغذائي والفوائد الصحية، وفي هذا الصدد، شارك أحد الخبراء الفرق بين الملامح الغذائية للمنتجات المصنوعة منزليًا ومنتجات الألبان، ومحتوى البروبيوتيك، والتأثيرات الصحية المحتملة لمساعدتك على اتخاذ خيار مستنير حسب ما رصد موقع تحيا مصر.
هل الزبادي المعبأ مفيد؟
أوضح الدكتور أكشات تشادها، طبيب الأمل والرعاية في نافي مومباي، أن استبدال اللبن الرائب المصنوع منزليًا بالزبادي المعبأ قد يكون له عواقب وخيمة. ورغم أن الزبادي قد يكون مصدرًا رائعًا للبروبيوتيك، إلا أن هناك عوامل مهمة يجب مراعاتها فيما يتعلق بقيمته الغذائية ومعالجته. وفيما يلي بعض النقاط الرئيسية.
محتوى البروبيوتيك: اللبن الرائب المصنوع في المنزل غني بالبكتيريا المفيدة التي تعزز صحة الأمعاء. قد يفقد الزبادي المعبأ بعض هذه البكتيريا المفيدةالبروبيوتيكأثناء المعالجة.
طريقة التحضير: إن تحضير اللبن الرائب في المنزل يسمح لك بالتحكم في عملية التخمير، مما يضمن مستويات أعلى من البروبيوتيك. توصي الدكتورة تشادها بتخمير الحليب في المنزل للحصول على فوائد صحية مثالية.
طريقة التحضير: إن تحضير اللبن الرائب في المنزل يسمح لك بالتحكم في عملية التخمير، مما يضمن مستويات أعلى من البروبيوتيك، توصي الدكتورة تشادها بتخمير الحليب في المنزل للحصول على فوائد صحية مثالية.
الاستهلاك العرضي: يمكن الاستمتاع بالزبادي المعبأ من حين لآخر مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ولكن لا ينبغي أن يحل محل الخيارات المصنوعة منزليًا في نظامك الغذائي اليومي.
الاختلافات الغذائية: في حين أن الزبادي اليوناني المعبأ يكون أكثر سمكًا ويحتوي على المزيد من البروتين، إلا أنه غالبًا ما يحتوي على إضافات مثل المثبتات أو المواد الحافظة التي يمكن أن تؤثر على جودته العامة.
المخاوف المتعلقة بالتغليف: هناك مشاكل محتملة مع المواد البلاستيكية الدقيقة والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في التغليف والتي قد تشكل مخاطر صحية.
النهج المتوازن: في حين أن الزبادي المعبأ قد يكون مريحًا، إلا أنه من الأفضل إعطاء الأولوية للزبادي الطازج المصنوع منزليًا للحصول على قيمة غذائية أفضل وصحة هضمية أفضل.
