في أيام الصيف الحارة، نبحث دائمًا عن حلويات خفيفة ومنعشة تشعرنا بالراحة دون الحاجة إلى تشغيل الفرن ،ومن بين تلك الحلويات الباردة، تتألق تشيز كيك الزبادي بالفراولة كخيار مثالي يجمع بين الطراوة، والطعم الحلو، ولمسة الفواكه الطبيعية هذا النوع من التشيز كيك لا يحتاج إلى خبز، ويتميز بقوام كريمي ناعم ونكهة لذيذة متوازنة بين الزبادي الخفيف وحلاوة الفراولة، مما يجعله حلوى مفضلة لدى الكبا والصغار على حد سواء
مكونات تشيز كيك فراولة
لتحضير ألذ وصفة على البارد من تشيز كيك الفراولة يجب تحضير المكونات التالية:
2 كوب بسكويت مطحون (سادة شاي)
100 جرام من الـ زبدة مذابة
2 علبة زبادي طبيعي (حوالي 300 جرام)
200 جرام جبن كريمي
1 كوب كريمة خفق (سائلة)
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (مذابة في ربع كوب ماء دافئ)1 كوب فراولة طازجة أو مجمدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مذابة في 2 ملعقة ماء)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
تشيز كيك الفراولة بالزباديطريقة تحضير تشيز كيك فراولة
في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتشرب البسكويت الزبدة تمامًا.
افردي الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك، واضغطي عليه جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
أدخليه الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة ليتماسك
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضيفي الزبادي واستمري في الخفق.
أضيفي كريمة الخفق تدريجيًا، ثم الجيلاتين المذوب، وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت وسوي السطح بملعقة.
أدخلي القالب الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل حتى تتماسك الطبقة تمامًا.
تحضير صوص الفراولة
في قدر صغير على النار، ضعي الفراولة والسكر وقلبي قليلًا حتى تبدأ الفراولة في إطلاق عصارتها.
أضيفي عصير الليمون ثم نشا الذرة المذاب، وحركي باستمرار حتى يثخن الخليط قليلًا.
اتركيه يبرد تمامًا قبل سكبه فوق طبقة الزبادي.
طريقة تقديم تشيز كيك فراولة
بعد أن تتماسك طبقة الزبادي تمامًا، اسكبي صوص الفراولة فوقها بلطف.
زيني ببعض شرائح الفراولة الطازجة.
أعيديها للثلاجة نصف ساعة إضافية ثم قدّميها باردة.