يعتبر الكبد الدهني من أكثر مشكلات الكبد شيوعًا في العصر الحديث، حيث تتراكم الدهون بشكل زائد على خلايا الكبد، ما يعيق وظائفه الحيوية في تنقية الجسم من السموم وتنظيم عمليات الأيض.
ويُعد النظام الغذائي السليم أحد أهم ركائز العلاج والوقاية من مرض الكبد الدهني، إذ يساهم في تقليل ترسب الدهون وتحسين صحة الكبد تدريجيًا، ووفقًا لمؤسسة «كليفلاند كلينيك» الطبية، فإن اتباع نمط غذائي متوازن غني بالخضروات والبروتينات الصحية مع تقليل السكريات والدهون المشبعة يساعد على حماية الكبد ودعم تجديد خلاياه.
نظام غذائي لعلاج الكبد الدهني
– الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير والبروكلي لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب.
– الحبوب الكاملة، كالشوفان، الكينوا، والأرز البني لكونها غنية بالألياف التي تدعم الهضم وتقلل الدهون في الدم.
– البروتينات الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج، السمك، والعدس لتجديد الخلايا وحماية الكبد.
– الفواكه الطازجة، خاصة الغنية بفيتامين C مثل البرتقال والكيوي لدعم المناعة.
– المكسرات والبذور مثل اللوز وبذور الشيا لاحتوائها على دهون صحية غير مشبعة.
– زيت الزيتون، بديل صحي للدهون المهدرجة أو السمن الصناعي.
– الإكثار من شرب الماء، للحفاظ على ترطيب الجسم وتعزيز وظائف الكبد.
– تقليل السكريات، تجنب المشروبات الغازية والحلويات المصنعة لتفادي تراكم الدهون.
– الابتعاد عن الأطعمة المقلية، لأنها تزيد الدهون الثلاثية وتضغط على الكبد.
– الاعتدال في الملح، للوقاية من احتباس السوائل وتورم البطن.