الجبن , حذر الدكتور مجدي نزيه ، استشاري التغذية ، من مخاطر تناول بعض أنواع الجبن التي تحظى بشعبية واسعة بين العديد من الأشخاص . هذه الأنواع من الأجبان ، و التي تصنع من الدهون النباتية ، مثل النوع المطبوخة والمثلثات وأيضا الشيدر ، تحتوي على مكونات غير صحية . و يشير نزيه إلى أن السمن النباتي المستخدم في تصنيع هذه الأنواع مرجح ليتسبب في العديد من الأمراض الجسدية الخطيرة التي تهدد الحياة .
الجبن الطبيعي وميزاته الغذائية
و في حديثه خلال برنامج “أنا وهو وهي” على قناة صدى البلد، أوضح الدكتور مجدي نزيه أن إنتاج كل كيلوجرام من الأبيض الطبيعي يتطلب حوالي 4 كيلوجرامات من الحليب .
في حين يحتاج إنتاج الرومي إلى نحو 10 كيلوجرامات من الحليب . ويُعد الطبيعي مصدرًا غنيًا بالبروتين و الكالسيوم ، وهو ما يجعله غنيًا بالعناصر الغذائية مقارنةً بالتي هي خاصةب المصنع .
ضرورة اختيار مصادر موثوقة
وأ ضاف نزيه بضرورة شراء الأنواع من مصادر موثوقة تتوفر على رقابة صحية. و أشار إلى أن الأنواع التي هي مثل الأسطنبولي والبراميلي تعد خيارات آمنة ، حيث تحتوي على البروتين و الكالسيوم و الأحماض الدهنية الأساسية ، بجانب الدهون المفيدة التي تدعم صحة الإنسان .
طرق آمنة لتقليل الملح في الجبن
و في إطار تقديم النصائح الصحية ، يعمل الدكتور مجدي نزيه على تقديم بعض الاستراتيجيات لتقليل نسبة الملح بها بطرق آمنة . يُنصح باتباع هذه الطرق لتقليل المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول الملح ، وهو ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب و الأوعية الدموية.
