15 عاماً من الخبرة والتميز في عمل ألذ فطير بلدى مشلتت، ورث المهنة من والده، وأصبح يقضي معظم وقته فيها، وعبر السنوات أصبح أشهر فطاطري بمحافظة الشرقية، إنه الشيف «عبدالرحمن» ابن مدينة الزقازيق الذي يعمل في أحد المخابز لصناعة الفطير البلدي.
ويقول «عبدالرحمن» أنه كبر وشاهد والده يعمل شيف فى تحضير الفطير المشلتت، وتعلم المهنة منه على مدار ثمانية سنوات حتى أصبح يعمل معه في أحد المخابز الشهيرة بمدينة الزقازيق، ومع مرور السنوات تمكن من زيادة الخبرة وتحضير فطائر مضاف إليها نكهات مختلفة.
وأضاف «عبدالرحمن» أنه كان يعمل مع والده منذ أن كان عمره 15 عاماً، وتعلم منه تكات تميز مذاق الفطير بالسمن البلدي وجعله مورق وخفيف، مشيراً إلى أنه أصبح يضيف صوص الشوكولاتة والفواكه إلى الفطير وهو ما يطلق عليه اسم "تورتة فطير" تناسب التناول في مختلف المناسبات.
عبد الرحمن فطاطري الشرقية يكشف التفاصيل
وتابع «عبدالرحمن» أنه يعمل بيتزا من الفطير، حيث أصبح هناك فطير حلو للمناسبات وفطير حادق للتناول كوجبة مميزة، مشيراً إلى أن أحد الزبائن طلبت منه يوماً تحضير تورتة من الفطير لعيد ميلاد نجلها، وتمكن من تحضيرها بإحترافية من خلال حشو الفطير مختلف الفواكه وإضافة الصوصات عليه من الخارج، مما جعلها تنبهر عند استلامها.
